ＪＲ恵比寿駅で軽やかに流れるエビスビールの音楽♪
そこから動く歩道も使ってズンズンズーンと歩いていきます。
（まるで東京駅の京葉線乗り換えみたい）
私が目指しているのは恵比寿ガーデンプレイスの地階にある
「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」なのでした。


とてもオシャレな店構え


ご存じ「ジョエル・ロブション」はミシュランガイド東京の三つ星店。
この店はそのブランジュリー＆パティスリー店になります。
私がお邪魔するのはもっぱらこちらのみ。
（フレンチは高いからね〜）


魅力的なパン達！




オシャレで高級感溢れる店内。
パンはキチンと棚にディスプレイされているので、
とても見やすくてグッジョブ。
おまけに店員さんも化粧バッチリのお姉様系だ（笑）
でも店員さんと会話しながらパンを選ぶ雰囲気じゃないのがちと残念。

とはいえ流石はフレンチのパン屋さんだけあって、
ここのバゲットの美しいフォルムに思わずうっとり。
（ちょっと危ない人かも・・・）
他のパンも個人的にそそるラインナップばかりです。
「オラ前世はきっとパリジャンだったに違いねえーだ！」

残念ながらイートインスペースは無いので、
名古屋まで持ち帰ってきました。
新幹線の中で思わず食べようとしたことは内緒（笑）



バゲット ア フェルマンタシオン ラント　346円




「長時間発酵（フェルマンタシオン ラント）」が名前についた
この店のスペシャリテ。
（それにしても舌をかみそうな名前だこと）
一本スーと真っ直ぐに入ったクープ（切れ目）が特徴的。
ナイフを入れると小気味よくバリリとクラスト（皮）が弾けます。

口の中で厚めのクラストから立ち上る甘い香り、
そして噛みしめる度に感じる香ばしさ。
でも、根底にはしっかりと上品さがある感じ。
一方クラム（実）はもっちりとしています。
まずはバターをつけずにそのまま食べて欲しい。
来○けいが絶賛するはずだわ、悔しいけど。

他にもスペシャリテ「バゲット ロブション」がありますが、
こちらはミニで十分かな。
私はバゲットに酸味は不要のお子様なんで（笑）


リュスティック　189円




「素朴な（Rustique）」という意味の
生地を成形せずにそのまま焼かれたパンです。
バゲットほどクラストが固くなく、
みずみずしいクラムもたっぷりあるので、
サンドするにも向いています。
あっ、これも口の中で小麦粉の甘い香りがする〜


甘栗のリュスティック　367円




栗好きには見逃せない一品。
トングで掴んだらズシッと重い。（うれしい〜）

圧巻なのはゴロゴロと容赦なく入った甘栗！
金太郎飴のようにどこを切っても栗が現れます。
パン生地の方には栗ペーストが混ぜ込んであるのか、
ほんのり甘い風味がします。
クラストは程良くカリッとしていて食べ応え十分。
熱いコーヒーを飲みながらそのままつまむと最高に幸せ。
（つくづく安上がりな男です、俺）


カンパーニュ オ ミエル　315円




さて問題です。
真ん中のくぼみに入っているのはなんでしょう？

正解は「カニ味噌」じゃなくて「ブルーチーズ」！
それにハチミツ（miel）が塗されていて・・・
ブルーチーズの塩気にねっとりとしたハチミツの甘味。
生地は酸味と粉の甘味が味わえる天然酵母パン。
クセの強いブルーチーズに対抗するためには、
これぐらいの力強さが無くっちゃね。
これはもう大人の菓子パンです。


どのパンもキラリと光るところがあって好きです、このお店。
値段は少し高めかなと思えますが、
場所・雰囲気・味を考えると十分納得です。
（バゲット等の食事パンはそれ程高くないんですよ）

よく考えたら上の階で食事したらお札がびゅんびゅん飛ぶのに、
ここは数百円で三つ星の味を楽しめます。
そう考えるとパンって庶民的な食べ物なんだよね。
どうもごちそうさまでした。


「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション　恵比寿ガーデンプレイス店」
東京都目黒区三田1-13-1
営業時間　 9:30〜20:00
TEL 03-5424-1345
http://www.robuchon.jp/ebisu/la_boutique.html


「恵比寿まではちょっと無理！」というあなた。
残念ながらここで紹介したパンは置いていないのですが、
松坂屋名古屋店のB1Fにもお店が入っています。
ハード系のお薦めは「バゲット・クラシック」と「ルヴァン ノワ レザン」
機会があったらお試しあれ。